#نان_خامه اي
مواد لازم:
ارد 150 گرم؛
آب 250 ميلي ليتر (یک پیمانه)؛
روغن مايع 35 ميلي ليتر (تقریبا یک هشتم پیمانه)؛
وانيل یک چهارم ق چايخوري؛
تخم مرغ 3 تا 4 عدد؛
طرز تهيه:
ابتدا نيم ساعت قبل، فر را روي 230 درجه ي سانتیگراد روشن كرده تا كاملا داغ باشد.
اب رو روي حرارت گذاشته تا جوش آيد ، سپس روغن را اضافه كنيد. سپس ارد را يكجا داخل آن ريخته و سريع همزده تا خمير جمع شود.
خمير را روي سطح صافي پهن كرده تا خنك شود و انرا پشت و رو كنید تا عرق نكند و سريعتر حرارتش از دست برود (البته خيليا به اين مرحله خنك كردن قبل از اضافه كردن تخم مرغ اعتقاد ندارند).
سپس تخم مرغ اول را بهمراه وانيل اضافه کرده و با همزن بزنيد تا جذب شود. بعد تخم مرغ دوم و سپس تخم مرغ سوم را اضافه کنید و با همزن بزنید (برای من 3 تخم مرغ كافي بود تا خميرم شبيه مايه ي سفت كيك شود. دقت کنید که مایه باید روان باشد اما شل نباشد).
مايه بدست امده را در قيفي بریزید و به کمک ماسوره شيار دار روي سيني از قبل چرب شده بشكل دلخواه ماسوره بزنید و رویش پودر قند الک کنید و سینی را درون فر قرار دهيد.
حرارت فر را روی ۲۰۰درجه تنظیم کنید.
با اين دستور 14 عدد نان خامه اي به ارتفاع 8 سانت بدست خواهد آمد.
نکته: فقط دقت کنید که فر باید حسابی داغ باشد تا نتیجه عالی بگیرید.
حتما سینی را در طبقه آخر فر قرار بدهید.
در فرهای برقی میتونید حرارت همزمان بالاوپایین رو بزنید.
من از ماسوره ستاره بزرگ استفاده کردم.